为进一步压实食品安全主体责任，全面提升从业人员规范操作与风险防控能力，近日，机关食堂举办食品安全专项能力培训，邀请厦门市食品安全专家孙玉伟授课，各分食堂工作人员积极响应，共有96人主动参与学习。

　　课程采取“理论+实操”模式，理论板块系统阐释食品安全法律法规、危害分析与关键控制点（HACCP）、食材采购验收规范及安全员和安全总监职责清单等方面内容，剖析典型案例，帮助学员构建完整知识框架；实操板块由孙玉伟现场示范，围绕厨房后台设备“日常点检—周期保养—故障报修”全生命周期管理展开，强调“定机、定人、定责”，确保每处管理有闭环。

　　下一步，机关食堂将推动培训成果常态化、长效化，压实食品安全责任，让规范成为职业自觉。面对接下来的食品安全员考试，参训人员一致表示，将以“满分通过、全员达标”为目标，利用班后时间开展“每日一练、每周一测”，以最高标准、最严要求迎接检验，用实际行动守护广大干部职工“舌尖上的安全”。